Aziatische pepers

Aziatische pepers

Berichtdoor Arie » di okt 13, 2015 11:37 pm

Komend jaar wil ik graag wat meer pepers gaan kweken voor in mn Aziatische gerechten. Ik ben geinteresseerd in de relatief kleine pepers die vaak in zijn geheel in gerechten verwerkt worden en die ook makkelijk drogen. Ik heb vernomen dat veel van deze soorten vooral hitte geven maar weinig smaak; Is dit zo? En kunnen jullie misschien uit ervaring leuke soorten aanraden? Tot nu toe heb ik Kung pao en Rawit op het oog....

Groeten, Arie
Avatar gebruiker
Arie
 
Berichten: 106
Geregistreerd: ma okt 12, 2015 12:48 pm
Has thanked: 37 times
Been thanked: 127 times

Re: Aziatische pepers

Berichtdoor Victorus » wo okt 14, 2015 6:56 am

Enkele Aziatische pepers zijn: Pusa Jwala (India), Takanotsume (Japan), Sishito (Japan), Prik Kee Nu (Thailand), Prik Chee Fa (Thailand), Thai Chile (Thailand). Al deze soorten zijn door DeWitt/Bosland aanbevolen voor de thuiskweek. Sishito heeft overigens maar weinig hitte en wordt net als de Padron even in hete olie gesmoord en als snack gegeten en is dus wat minder geschikt om in Oosterse gerechten te verwerken.
Victorus
 
Berichten: 389
Geregistreerd: wo aug 07, 2013 1:52 pm
Has thanked: 5 times
Been thanked: 97 times

Re: Aziatische pepers

Berichtdoor Arie » wo okt 14, 2015 1:56 pm

De Jwala en Prik kee nu klinken als goede kanshebbers; hitte en prima smaak. Ik zet ze op mn lijstje. Benieuwd naar andere ervaringen!
Avatar gebruiker
Arie
 
Berichten: 106
Geregistreerd: ma okt 12, 2015 12:48 pm
Has thanked: 37 times
Been thanked: 127 times

Re: Aziatische pepers

Berichtdoor Ralf » wo okt 14, 2015 4:48 pm

Ik heb deze twee jaar gekweekt, dit jaar met wat minder succes weliswaar, maar ik heb wel wat zaden voor je...
https://en.wikipedia.org/wiki/Facing_heaven_pepper
Avatar gebruiker
Ralf
 
Berichten: 285
Geregistreerd: do jan 22, 2015 10:33 am
Woonplaats: Waalre
Has thanked: 92 times
Been thanked: 138 times

Re: Aziatische pepers

Berichtdoor Arie » wo okt 14, 2015 6:02 pm

Leuke soort ralf, smaakt ie ook goed? Misschien kunnen we wat ruilen?
Ook wat betreft andere pepers zoals bovengenoemd zou ik het leuk vinden evt. te ruilen met forumleden.
Avatar gebruiker
Arie
 
Berichten: 106
Geregistreerd: ma okt 12, 2015 12:48 pm
Has thanked: 37 times
Been thanked: 127 times

Re: Aziatische pepers

Berichtdoor Ralf » wo okt 14, 2015 10:48 pm

Ik vind hem best aardig qua smaak. Is heel geschikt voor oosterse gerechten en niet overdreven scherp. Ik meng hem gedroogd vaak met sechuan peperkorrels en dat geeft een heel eigen fijne smaak samen. PM je adres maar dan stuur ik je wat! :)
Avatar gebruiker
Ralf
 
Berichten: 285
Geregistreerd: do jan 22, 2015 10:33 am
Woonplaats: Waalre
Has thanked: 92 times
Been thanked: 138 times

Re: Aziatische pepers

Berichtdoor Arie » wo okt 14, 2015 11:19 pm

Ok je hebt pb :)
Avatar gebruiker
Arie
 
Berichten: 106
Geregistreerd: ma okt 12, 2015 12:48 pm
Has thanked: 37 times
Been thanked: 127 times

Re: Aziatische pepers

Berichtdoor Ties » ma okt 26, 2015 4:57 pm

Hoi Ralf,

Ik ben net veel sichuan aan het koken en zou het hartstikke leuk vinden deze pepers ook te kweken. Zou je voor mij ook nog wat zaad hebben? Helaas ben ik een n00b dus niet veel ruilmateriaal aan te bieden..

Groeten,
Ties
Ties
 
Berichten: 6
Geregistreerd: wo mei 20, 2015 3:37 pm
Has thanked: 4 times
Been thanked: 7 times

Re: Aziatische pepers

Berichtdoor Ralf » ma okt 26, 2015 7:49 pm

Stuur ook maar ff PB met adres. Stuur ik ze deze week nog op. (ook die van jou hoor Arie! ;) )
Avatar gebruiker
Ralf
 
Berichten: 285
Geregistreerd: do jan 22, 2015 10:33 am
Woonplaats: Waalre
Has thanked: 92 times
Been thanked: 138 times

Re: Aziatische pepers

Berichtdoor Ties » ma okt 26, 2015 9:58 pm

Bedankt, zit in je inbox
Ties
 
Berichten: 6
Geregistreerd: wo mei 20, 2015 3:37 pm
Has thanked: 4 times
Been thanked: 7 times

Volgende

Keer terug naar Informatie over pepers

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers. en 2 gasten