Ananas - Hurrikan / Yellow Pointy HOT sauce

Ananas - Hurrikan / Yellow Pointy HOT sauce

Berichtdoor Erny » di nov 04, 2014 7:16 pm

Diverse recepten als inspiratie genomen en het vervolgens gedaan met wat ik toevallig dan gisteravond in huis had... (had liever limoen gebruikt ipv de mandarijntjes bijvoorbeeld... ;) )
Dit is het geworden: 8-)

ANANAS - HURRIKAN / AJI HABANERO / YELLOW POINTY HOT SAUCE

- 1 groot blik ananas
- Hurrikan, Aji Habanero en Yellow Pointy in grove stukjes gesneden (samen ongeveer 2 dessertschaaltjes vol)
- 5 grote tenen knoflook
- 4 grote sjalotten
- olijfolie
- azijn
- zout en peper
- snufje kerriepoeder
- wat citroensap (helaas had ik geen verse in huis)
- 2 mandarijnen
- 2 eetlepels zelfgemaakte appelmoes (die toch in de koelkast stond)

Heb eerst de uien en knoflook even in de olie laten sudderen, daarna de pepers erbij gedaan. Weer laten sudderen
Ananas (in stukjes dus) erbij gedaan inclusief het sap.
Zout/peper/kerriepoeder/citroensap erbij. Scheut azijn erbij... Onderweg beetje heel voorzichtig proeven...
Toen heb ik dus die appelmoes en de mandarijntjes er nog bij gedaan. Vervolgens geproefd of het goed was.
Het geheel in de blender tot fijne moes vermaald en vervolgens weer verhit in pannetje
Laten pruttelen tot het de gewenste consistentie had.
Nog een keer proeven en eventueel nog wat erbij gemikt tot het goed was.
En toen heb ik alles in de diverse beschikbare flesjes gegoten.

Resultaat was een zacht gele mooie saus en nog erg lekker ook! :oops: :mrgreen:
En met een nog behoorlijke, maar nu verdraagzame, kick van de Hurrikan en Aji Habanero.

Afbeelding

Denk dat ik dit kleine flesje maar standaard in mn tas doe... :mrgreen:

Afbeelding
Laatst bijgewerkt door Erny op wo nov 05, 2014 2:02 pm, in totaal 1 keer bewerkt.
Avatar gebruiker
Erny
 
Berichten: 274
Geregistreerd: do feb 14, 2013 10:26 pm
Has thanked: 201 times
Been thanked: 135 times

Re: Ananas - Hurrikan / Yellow Pointy HOT sauce

Berichtdoor Jan » di nov 04, 2014 9:09 pm

Leuk sausje. Mooie kleur en textuur (voor zover ik dat kan zien) met die ingrediënten moet het wel lekker zijn. :D
Ruillijst voor elk seizoen
Avatar gebruiker
Jan
 
Berichten: 728
Geregistreerd: za dec 31, 2011 9:22 pm
Woonplaats: Drenthe, NL
Has thanked: 159 times
Been thanked: 391 times


Keer terug naar Pittige sauzen

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers. en 1 gast

cron