Vragen ivm inmaken van pepers

Vragen ivm inmaken van pepers

Berichtdoor Hilko » ma aug 05, 2013 9:22 am

Ik lees hier en daar over inmaken van pepers. Heb er een hele hoop die rijp gaan zijn binnenkort en wil een deel inmaken. Lekker op pizza's burgers,... lijkt me.

Mijn eerste vraag, waar kan ik inmaak azijn vinden (in belgie), gewoon in de winkel?
Inmaak azijn is sterker en heeft een neutrale smaak kon ik online vinden, dat zal dan wel de reden zijn dat ze deze azijn gebruiken om in te maken zekers.

Ergens las ik dat Billy 50% water en 50% azijn gebruikt (samen met wat suiker, peper, laurier) en dit mengsel heet in de gevulde weckpot giet. Kan ik er ook wat uitjes rouw bijstoppen, of zou ik die eerst moeten koken?
Avatar gebruiker
Hilko
 
Berichten: 772
Geregistreerd: do jun 21, 2012 5:32 pm
Woonplaats: Kaboutersem
Has thanked: 108 times
Been thanked: 102 times

Re: Vragen ivm inmaken van pepers

Berichtdoor Billie » ma aug 05, 2013 10:19 am

Hey Hilko,

Mijn recept gaat als volgt.

    375ml water
    375ml azijn (blauwe fles)
    10gr zout
    20gr suiker
    enkele hele peperbolletjes
    2 blaadjes laurier

Alles met deksel op de pot aan de kook brengen en heet over de gesneden pepers in de weckpot gieten. Daarna de weckpotten met het deksel dicht, maar niet vastgeklemd, nog 6minuten sterilizeren in een grote kookpot. Daarna voorzichtig (is heet) uit de pot halen en ondersteboven laten afkoelen...
Uitjes kunnen hier uiteraard ook aan toegevoegd worden ;)

Groetjes en veul plezier met het inmaken!! :D
Avatar gebruiker
Billie
Moderator
 
Berichten: 5226
Geregistreerd: ma jan 02, 2012 9:12 am
Woonplaats: Kwaadmechelen
Has thanked: 806 times
Been thanked: 1470 times

Re: Vragen ivm inmaken van pepers

Berichtdoor Hilko » ma aug 05, 2013 10:31 am

Ok thanks Tom!
Het steriliseren doe je dat dan 6min op 90°C?
Avatar gebruiker
Hilko
 
Berichten: 772
Geregistreerd: do jun 21, 2012 5:32 pm
Woonplaats: Kaboutersem
Has thanked: 108 times
Been thanked: 102 times

Re: Vragen ivm inmaken van pepers

Berichtdoor Billie » ma aug 05, 2013 10:50 am

Nenee, in kokend water ;)
Dan begint het wel een beetje te rammelen in de pot, maar dat maakt nie uit :)
Avatar gebruiker
Billie
Moderator
 
Berichten: 5226
Geregistreerd: ma jan 02, 2012 9:12 am
Woonplaats: Kwaadmechelen
Has thanked: 806 times
Been thanked: 1470 times

Re: Vragen ivm inmaken van pepers

Berichtdoor Hilko » ma aug 05, 2013 11:09 am

ok duidelijk Merci!
Avatar gebruiker
Hilko
 
Berichten: 772
Geregistreerd: do jun 21, 2012 5:32 pm
Woonplaats: Kaboutersem
Has thanked: 108 times
Been thanked: 102 times

Re: Vragen ivm inmaken van pepers

Berichtdoor donaldk » ma aug 05, 2013 9:10 pm

Aangezien Billie ook nog water gebruikt kun je ook meer verdunde azijn (tafelazijn) gebruiken en dan minder water toevoegen. Schoonmaakazijn zonder toevoegingen, is 6% in plaats van de 4 à 4,5 procent van tafelazijn (verkrijgbaar als natuurazijn alsook als ijsazijn/gedestileerde azijn), kun je dus ook gebruiken.
Avatar gebruiker
donaldk
 
Berichten: 3682
Geregistreerd: za sep 01, 2012 4:36 am
Has thanked: 49 times
Been thanked: 581 times

Re: Vragen ivm inmaken van pepers

Berichtdoor Hilko » do aug 08, 2013 1:54 pm

Zo twee grote potten ingemaakt, bedankt voor het recept Tom :b

Afbeelding

Afbeelding
Avatar gebruiker
Hilko
 
Berichten: 772
Geregistreerd: do jun 21, 2012 5:32 pm
Woonplaats: Kaboutersem
Has thanked: 108 times
Been thanked: 102 times

Re: Vragen ivm inmaken van pepers

Berichtdoor Billie » do aug 08, 2013 3:43 pm

Laat ze smaken zou ik zeggen. Nu nog drie weken vanaf kunnen blijven en dan zijn ze op hun best ;)
Avatar gebruiker
Billie
Moderator
 
Berichten: 5226
Geregistreerd: ma jan 02, 2012 9:12 am
Woonplaats: Kwaadmechelen
Has thanked: 806 times
Been thanked: 1470 times

Re: Vragen ivm inmaken van pepers

Berichtdoor Hilko » vr aug 09, 2013 8:15 am

Billie schreef:Laat ze smaken zou ik zeggen. Nu nog drie weken vanaf kunnen blijven en dan zijn ze op hun best ;)

Fffff nog drie weken wachten :(
Avatar gebruiker
Hilko
 
Berichten: 772
Geregistreerd: do jun 21, 2012 5:32 pm
Woonplaats: Kaboutersem
Has thanked: 108 times
Been thanked: 102 times

Re: Vragen ivm inmaken van pepers

Berichtdoor Billie » vr aug 09, 2013 10:22 am

Oh, nog een tip...Plak een stickertje op de potten met de datum van inmaken. Na een paar maanden en enkele inmaakbeurten weet je anders niet meer welk de oudste zijn ;)
Avatar gebruiker
Billie
Moderator
 
Berichten: 5226
Geregistreerd: ma jan 02, 2012 9:12 am
Woonplaats: Kwaadmechelen
Has thanked: 806 times
Been thanked: 1470 times

Volgende

Keer terug naar Recepten

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers. en 3 gasten